Tarte au chocolat et a la fève tonka. Pendant ce temps, faîtes fondre doucement le chocolat dans la crème et le lait. Mélangez bien pour obtenir un mélange bien lisse. Une fois en dehors du feu, ajoutez l'œuf et la fève tonka.

Verser ensuite le tout dans le. La recette par Au plaisir de pâtisser. J'ai enfin sauté le pas et testé la fameuse fève de tonka qui est très prisée en pâtisserie depuis des années. Vous pouvez cuisiner Tarte au chocolat et a la fève tonka using 7 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Tarte au chocolat et a la fève tonka

C'est de pate sablée.
Préparez 2 de œufs et 1 jaune.
Vous avez besoin 30 g de beurre.
C'est 100 g de lait entier.
Préparez 250 g de crème liquide entière.
C'est 250 g de chocolat noir.
Préparez 1/2 de fève tonka.

Pour une première je suis restée sur une association sûre : tarte chocolat au lait et fève de tonka. Cette "tarte" est constituée d'un biscuit à la noisette, le même que j'avais fait pour mon cheesecake fraise-amande à ma façon, d'une ganache chocolat blanc. La cuisson doit être lente afin que les jaunes ne coagulent pas. Crémeux chocolat à la fève de tonka (suite) : Passez au chinois la crème anglaise toujours chaude.

Tarte au chocolat et a la fève tonka instructions

Faire cuire la pâte sablée a 180°c pendant 20 min.
Dans une casserole réunissez la creme, le lait, le beurre et la fève râpée. Faire bouillir puis versez sur le chocolat. Remuez doucement. Ajoutez les œufs et le jaune préalablement battus.
Versez la préparation sur le fond de tarte et enfournez a 150°c pendant 20 min.
La démouler une fois refroidie et la décorer selon votre envie.

Versez le chocolat dans un cul de poule puis versez la crème en deux fois afin d'obtenir une ganache lisse et. Hachez votre chocolat au lait et faites le fondre au bain-marie. Dans une casserole, portez la crème à ébullition avec la fève de tonka râpée. Attention, il ne faut pas mettre la fève en entier mais en râpé une partie. Goûtez régulièrement jusqu'à trouver le bon dosage.