Risotto aux cèpes et huile de truffe. Risotto aux cèpes et à l'huile de truffe. Voilà un risotto bien chic et surtout très bon pour les amateurs de bonnes choses. Un petit plat crémeux à souhait et riche en saveurs grâce à la petite note truffée qui fait toute la différence.
Ingrédients : huile d'olive,oignon,épices variées telles que ail, origan, persil,riz pour risotto ,crème,parmesan,cube de bouillon,beurre (optionnel),vin blanc,cèpes.
Bien nettoyer les cèpes (les frotter et les.
Dans une autre cocotte, faire chauffer la càs d'huile d'olive restante et y faire sauter les cèpes à feu moyen à vif.
Vous pouvez avoir Risotto aux cèpes et huile de truffe using 12 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Risotto aux cèpes et huile de truffe
- Préparez 240 g de riz Arborio ou Carnoli.
- Préparez 150 g de cèpes.
- C'est 1 l de bouillon de légumes.
- C'est 2 de échalotes.
- Vous avez besoin 10 cl de vin blanc + 3 c. à s.
- Vous avez besoin 100 g de parmesan râpé.
- Préparez 1 gousse de d'ail.
- Vous avez besoin 1 de noix de beurre.
- Vous avez besoin 1 c. de à s. d'huile d'olive.
- Préparez de Huile de truffe.
- Préparez de Sel.
- Vous avez besoin de Poivre.
Ciseler finement le persil et l'incorporer aux cèpes. Bien mélanger et servir sans attendre. Versez cette préparation dans le risotto en même temps que le parmesan râpé, mélangez et servez aussitôt. Ajouter le riz et laisser le devenir transparent.
Risotto aux cèpes et huile de truffe étape par étape
- Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites-y revenir l'ail émincé pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons et laissez-les cuire environ 3 minutes. Ajoutez 3 c. à s. de vin blanc et laissez cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'il réduise. Salez, poivrez et réservez..
- Faites bouillir un litre d'eau dans lequel vous diluerez les cubes de bouillon..
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive pour y faire blondir l'oignon émincé pendant 3 minutes. Ajoutez le riz et laissez-le cuire en remuant pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit un peu transparent..
- Ajoutez 10 cl de vin blanc (1/2 verre) et une fois qu'il est absorbé par le riz, ajoutez une louche de bouillon, puis mélangez. Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon (environ 35 minutes)..
- Ajoutez la moitié du parmesan et les champignons, attendez 2 minutes puis mélangez vivement. Servez très chaud avec le reste du parmesan et de l'huile de truffe. Read more at http://vanesscooking.e-monsite.com/pages/plats/riz.html#BbXluzOIbfIA73Oi.99.
Pendant ce temps, laver ou brosser les cèpes. Éplucher l'oignon et le ciseler finement. Dans une poêle chaude, ajouter un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon sans coloration avec une pincée de sel. Laisser réduire, puis mouiller avec le bouillon de boeuf chaud à hauteur des grains de riz. Dix minutes après, ajoutez les deux champignons. Incorporez la crème, la cuillère à soupe d'huile de truffes.