Recette: Délicieux Risotto à l'encre de seiche, moules et asperges vertes

Risotto à l'encre de seiche, moules et asperges vertes. Risotto à l'encre de seiche, moules et asperges vertes. Un risotto aux asperges c'est de saison non ? un délicieux riz crémeux coloré en noir avec l'encre de seiche, sur lequel se poseront quelques moules marinières et des pointes d'asperges du printemps, voici une jolie recette à proposer à vos invités. La recette par Les petits plats du Prince.

La meilleure recette de Recette d'un risotto à l'encre de seiche, moules et asperges vertes! Garder une louche de bouillon pour diluer l'encre de seiche. Quand le risotto est cuit, ajouter l'encre de seiche diluée dans un peu de bouillon, le parmesan et les deux cuillères à soupe de crème épaisse. Vous pouvez avoir Risotto à l'encre de seiche, moules et asperges vertes using 9 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Risotto à l'encre de seiche, moules et asperges vertes

1. Vous avez besoin 160 g de riz arborio.
2. Préparez 250 g de d'asperges vertes.
3. Préparez 500 g de moules.
4. Préparez 2 de sachets d'encre de chine.
5. Préparez 20 cl de vin blanc.
6. C'est 200 g de beurre.
7. Vous avez besoin 1 de bouquet de thym.
8. Vous avez besoin 1 l de bouillon de légumes.
9. Préparez de sel et poivre.

Rectifier l'assaisonnement avec un peu de sel et de poivre. Faire dorer les asperges vertes dans la cuillère d'huile d'olive. Recette Risotto à l'encre de seiche et aux calamars. Un risotto aux asperges c'est de saison non ? un délicieux riz crémeux coloré en noir avec l'encre de seiche, sur lequel se poseront quelques moules marinières et des pointes d'asperges du printemps, voici une jolie recette à proposer à vos invités.

Risotto à l'encre de seiche, moules et asperges vertes étape par étape

1. Faites fondre 50 g de beurre dans une sauteuse, versez le riz en une seule fois et laissez-le nacrer, devenir translucide..
2. Pendant ce temps, faites cuire les moules marinières : après les avoir lavées, mettez les dans une cocotte avec 50 g de beurre, le thym, sel et poivre puis le vin blanc. Éteignez le feu lorsque les moules sont ouvertes. Décortiquez-les sauf quelques unes qui resteront pour la décoration. Récupérez le jus de cuisson..
3. Versez l'encre de seiche et mélangez, puis ajoutez le jus de cuisson des moules progressivement. Mélangez jusqu'à complète absorption avant de rajouter du liquide. Compléter avec le bouillon de légumes quand vous n'avez plus de jus de cuisson des moules. Laissez cuire 18 minutes. Ajoutez le beurre restant coupé en dés et mélangez jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu..
4. Coupez les asperges vertes en cubes, gardez les pointes. Faites les colorer rapidement en les gardant un peu croquantes. Dressez le risotto dans les assiettes, ajoutez les moules décortiquées et celles pour la décoration. Ajoutez les asperges. Servez bien chaud..

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