RISOTTO AU POTIRON & CHORIZO. Recette Risotto au potiron : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Risotto au potiron Je viens de testé cette recette avec mon Cook expert. Un riz crémeux autour et ferme à l'intérieur et le potiron se Dans cette recette la pintade s'allie parfaitement au potiron pour mijoter doucement à la saveur du bouillon.
Risotto au potiron. parfait pouer un petit diner.
Voir la recette (sur le blog du gourmet).
Risotto au potiron potiron risotto riz cuisine végétarienne légumes.
Vous pouvez avoir RISOTTO AU POTIRON & CHORIZO using 13 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de RISOTTO AU POTIRON & CHORIZO
- Vous avez besoin 300 g de riz Arborio (ou Carnaroli).
- C'est 1 de échalote.
- Vous avez besoin 400 g de potiron.
- Préparez 120 g de chorizo doux (ou fort).
- Vous avez besoin 6 cl de d’huile d’olive.
- Vous avez besoin 50 g de beurre.
- Préparez 80 g de parmesan râpé.
- Préparez de facultatif : quelques pistils de safran.
- Préparez 15 cl de vin blanc.
- C'est 1 l de bouillon de volaille (ou de légumes).
- C'est 1 de pincée de piment d’Espelette.
- Préparez de quelques herbes fraîches : persil plat ou basilic.
- C'est de sel et poivre du moulin.
Facile à réaliser, cette recette de risotto au potiron est savoureuse ! Potiron, safran et parmesan sont rassemblés dans ce plat végétarien convivial et idéal pour un repas hivernal. Accueil - Légume et Féculent - Risotto au potiron. Ce n'est pas un scoop que de vous dire que la cuisine italienne et J'ai la chance d'avoir appris l'italien au lycée, puis avoir été fille au pair à Venezia.
RISOTTO AU POTIRON & CHORIZO étape par étape
- Commencez par préparer le bouillon de volaille en diluant dans 1 L d’eau, un cube ou de la pâte (la marque Chef est top !). Réservez le sur feu doux. Retirez la peau du chorizo et coupez-le en petits dés. Epluchez le potiron et coupez-le également en petits cubes. Réservez (vous pouvez également les faire revenir 4 à 5 mn dans une poêle contenant un fond d’huile, avant de les incorporer au riz)..
- Epluchez puis hachez finement l’échalote. Faites-la revenir, suer, dans une casserole contenant du beurre fondu et huile mélangés, sans coloration, durant 5 mn environ. Ajoutez ensuite le riz (sans le rincer !) et mélangez-le jusqu’à ce qu’il devienne « nacré », translucide. Versez ensuite le vin blanc. Remuez jusqu’à complète évaporation du liquide. Versez le bouillon sur le riz, au fur et à mesure, louche par louche ; à chaque fois, attendez que le riz l’ait complètement absorbé..
- N’arrêtez jamais de remuer – sur feu moyen. Cette opération dure généralement 15 mn. En fin de cuisson, quand le riz est encore (et doit rester al dente) ajoutez le parmesan et la garniture : potiron et chorizo. Remuez, assaisonnez (attention, le bouillon est déjà bien salé !) : poivrez, ajoutez le piment d’Espelette et les pistils de safran. La cuisson dure encore 5 mn. Goûtez !.
- Ajoutez les herbes fraîches tout à la fin pour apporter une touche de couleur et surtout conserver leur parfum..
Voici un risotto sucré-salé au potiron et au sirop d'érable, hyper-facile à préparer, qui en surprendra plus d'un ! On ajoute en fin de cuisson du risotto de la purée de citrouille et du. Soupe au potiron et potiron frit. Risotto tartufato al caprino (Risotto aux truffes et au chèvre). Risotto giallo con la ricotta (risotto de potimarron à la ricotta).