Risotto à la betterave. Un risotto aussi coloré que savoureux proposé par Appenzeller. Dans une casserole, faites chauffer ensemble le bouillon de légumes et le jus de betterave. Épluchez l'oignon blanc. Détaillez la betterave cuite en petits dés.
Un risotto composé de riz rond, betterave, carotte, échalote, bouillon de légume et parmesan frais râpé.
Pour la garniture j'ai choisi le radis.
Ce plat se sert en Italie en entrée mais vous pouvez toutefois le servir en accompagnement.
Vous pouvez avoir Risotto à la betterave using 5 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Risotto à la betterave
- Vous avez besoin 200 g de riz étuvé.
- C'est 2 de petit suisse.
- C'est de Sel et poivre noire.
- C'est de Vinaigrette.
- C'est 1/4 de betterave.
N'oubliez pas de coupez vos betteraves en petit dés car ils ne fondront pas à la cuisson et resteront fermes. Ce plat à une belle couleur rosée qui surprend car c'est une teinte assez rare dans les assiettes. Peler et couper les betteraves en gros morceaux (utilisez des gants de cuisine si vous ne voulez pas que vos mains pour deviennent rouges). Pendant ce temps, chauffer l&… Ajoutez progressivement la purée de betterave. À la fin de la cuisson, retirez du feu et incorporez le parmesan et le beurre blanc en mélangeant.
Risotto à la betterave instructions
- Mettez le riz dans l'eau bouillante salée pendant 30 à 40 min..
- Cuire 1/4 betterave, râpez et écrasez par une fourchette..
- Mélangez la betterave et le riz, ajoutez le petit suisse, le poivre noire, et la vinaigrette. Mettez bien et versez dans un moule. Démoulez..
- Bonne dégustation 👍💖😋.
Ajoutez enfin les herbes et mélangez. Allongez avec un peu de bouillon si nécessaire et couvrez. Recette Risotto à la betterave rouge. Il fait beau et l'envie forte de couleurs et de légumes revient… avec ce risotto à la betterave et à la ciboulette! La betterave est intrigante, toujours aimée ou détestée.