Soupe de chou-fleur. Recette d'hiver par excellence, à servir en entrée chaude, la soupe de chou-fleur séduit par sa texture veloutée et son goût délicat. Très simple à réaliser, elle peut être agrémentée d'épices (curry, noix de muscade) ou de fromage. On peut aussi y ajouter des noix de Saint-Jacques pour une recette plus sophistiquée.
Retour en Inde pour une merveilleuse et délicieuse soupe.
Les enfants l'ont adorée et pourtant je peux vous dire que le chou-fleur n'est franchement pas ce qu'ils préfèrent !
Cette soupe de chou-fleur est vraiment très simple à réaliser.
Vous pouvez avoir Soupe de chou-fleur using 12 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Soupe de chou-fleur
- Préparez 1/2 de chou-fleur.
- Vous avez besoin 1 de pomme de terre.
- Vous avez besoin 1/2 de oignon.
- Préparez 1/2 de citron (jus).
- Préparez 2 gousses de d'ail.
- Préparez 40 g de d' emmental râpé.
- Vous avez besoin 75 cl de bouillon de légumes.
- C'est 1/2 de baguette (pain).
- Préparez 1 cuillère à soupe de d'huile d'olive.
- C'est 1/2 cuillère à café de cumin moulu.
- Vous avez besoin de Sel.
- Vous avez besoin de Poivre.
Elle se rapproche de la recette du velouté du Barry, un grand classique de la cuisine française qui est une soupe de chou-fleur mixée avec de la crème. Faire cuire le chou-fleur dans une casserole d'eau bouillante salée. Une fois le chou-fleur cuit, conserver son jus de cuisson. Mes filles m'ont demandé ce soir une soupe de chou-fleur (je vous promets !!).
Soupe de chou-fleur instructions
- Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes.
- Nettoyez le chou-fleur et séparez les fleurettes. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en gros cubes. Pelez l'ail et l'oignon et émincez-les. Dans une Cocotte-Minute, mettez l'huile à chauffer et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajoutez la pomme de terre, les fleurettes de chou-fleur, l'ail, le jus de citron et le cumin. Mélangez. Versez le bouillon. Salez, poivrez. Fermez la cocotte et faites cuire 15 minutes après la mise en rotation de la soupape..
- Préchauffez le four en position gril. Coupez le pain en tranches d'1 cm d'épaisseur. Disposez les tranches sur une plaque allant au four couverte de papier d'aluminium. Mixez la soupe. Enfournez les tranches de pain quelques minutes sous le gril. Retournes-les et parsemez-les de fromage râpé. Remettez à griller 2 à 3 minutes, pour faire fondre le fromage. Dressez, et décorez vos assiettes. Servez la soupe accompagnée de croûtons au fromage. Source : Best Of Gourmand.
J'avais des idées mais celle-ci me paraît géniale! Merci encore je vous suis depuis des années je parle de vous partout où je passe et je n'avais jamais publié un commentaire. Vos recettes sont les seule où je ne change rien ! Dans une grande casserole, mets le bouillon, l'oignon et le chou-fleur. Mets une pincée de sel et poivre.