Soupe de potiron, safran et orange avec des graines de courge caramélisées @4PassionFood. Ajouter le potiron, la carotte et le safran, couvrir d'eau ou de bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire, jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres. Ajouter le zeste d'orange et laisser mijoter cinq min de plus.
Je n'étais pas là pour le dîner, je suis partie en disant à Mari "voilà la soupe, à servir avec les graines de courges à la place des croûtons".
Quand je suis rentrée, il m'a dit "j'ai.
La soupe au potimarron, safran et orange d'Ottolenghi, et ses graines de courges caramélisées.
Vous pouvez cuisiner Soupe de potiron, safran et orange avec des graines de courge caramélisées
@4PassionFood using 16 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Soupe de potiron, safran et orange avec des graines de courge caramélisées @4PassionFood
- Préparez de Pour la soupe.
- Préparez 2 de tbsp d’huile d’olive.
- Préparez 1 de gros oignon finement ciselé.
- Préparez 550 g de potiron coupé en dés de 2 cm.
- Préparez 2 de carottes moyennes coupées en dés.
- C'est 1 de tsp de pistils de saffron.
- Préparez 1 litre de d’eau ou de bouillon de légumes.
- C'est 2 de tsp de zeste d’orange.
- Vous avez besoin 6 de tbsp de crème fraîche.
- Préparez de Graines de courge caramélisées.
- C'est 60 g de graines de courge.
- Vous avez besoin 1 de tbsp de sirop d’érable.
- Vous avez besoin 1/2 de tbsp de sucre cassonade.
- Préparez 1/4 de tsp de sel.
- Vous avez besoin 1 de pincée de poivre noir moul.
- C'est 1 de bonne pincée de piment de Cayenne (ou moins selon votre goût).
Tu reçois du monde à dîner ? Tes invités sont des gourmets ? T'as pas d'idée pour l'entrée ? Recette Soupe Courge Potiron Potimarron Graine De Courge Soupes Courgette Graines Cuisiner Soupe Gourmande Recette.
Soupe de potiron, safran et orange avec des graines de courge caramélisées @4PassionFood instructions
- Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'oignon, assaisonner et faire revenir une min à feu vif, en remuant tout le temps. Baisser le feu, et cuire 10 à 12 min, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, mais pas très foncé. Ajouter le potiron, la carotte et le safran, couvrir d'eau ou de bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire, jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres. Ajouter le zeste d'orange et laisser mijoter cinq min de plus..
- Lorsque les légumes sont cuits, mixer la soupe. Ajouter l'eau ou bouillon si le mélange est trop épais. Rectifier l’assaisonnement..
- Pendant ce temps, préparer les graines. Préchauffez le four à 180C. Tapisser une plaque de four de papier sulfurisé et badigeonner d'huile de tournesol. Mettre les graines de courge dans un bol avec tous les autres ingrédients, étaler sur la plaque et faire cuire pendant 10 min, en remuant plusieurs fois, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Laisser refroidir..
- Servir avec une cuillerée de crème fraîche et de graines caramélisées..
La soupe de potimarron est un grand classique de l'Automne et de l'Hiver que j'adore. Et un classique très simple à réaliser qui plus est ! Quand on connait la soupe maison, c'est impossible de retourner aux briques, ça c'est sûr ! Pour apporter un petit croquant (et de la gourmandise bien sûr !) j'ai fait légèrement caraméliser des graines de courges. Ce velouté et servi avec des graines de courge caramélisées, c'est top !