Recette: Appétissant Soupe de moules au curry

Soupe de moules au curry. Dans un faitout, mettez le vin blanc, le persil, l'ail et l'échalote, poivrez. Ajoutez les moules, faites-les ouvrir à feu vif et à couvert en secouant. Dans une marmite, mettez le vin blanc, la moitié du persil, l'ail et l'échalote, poivrez.

Mouiller avec le vin blanc et laisser évaporer légèrement. Ajouter les moules, poivrer et cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Les retirer de la cocotte, les décoquiller. Vous pouvez avoir Soupe de moules au curry using 8 ingrédients et 7 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de Soupe de moules au curry

1. Préparez 1.5 de Kgs de moules.
2. C'est 1/2 de oignon rouge.
3. Vous avez besoin 1 gousse de d’ail.
4. Vous avez besoin 2 de verres de vin blanc.
5. Préparez de Qqs branches de persil.
6. Préparez 100 ml de crème fraîche.
7. Vous avez besoin 2 de jaunes d’œufs.
8. C'est 1/2 de Càc de curry en poudre.

Dans un bol, mélangez la crème avec les jaunes d'œufs, le curry et le jus de citron, incorporez cette préparation au jus des moules. Remettez sur feu doux, sans dépasser un léger frémissement et incorporez le beurre en parcelles tout en remuant. Egoutter les moules, filtrer le jus puis mélanger ce dernier avec la crème fraîche et le curry. Verser les moules et servir aussitôt.

Soupe de moules au curry instructions

1. Rincer les moules et nettoyer les si nécessaires..
2. Peler l’oignon et émincer oignon et ail. Dans une grande sauteuse avec un filet d’huile d’olive, faire revenir ail et oignon, le persil, puis ajouter le vin blanc puis les moules..
3. Les laisser cuire une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent..
4. Égoutter les, enlever les coquilles. Réserver les moules..
5. Mixer le jus de cuisson, avec la moitié des moules, les jaunes d’œufs et la crème. Ajouter le curry..
6. Au besoin, selon la consistance souhaitée rajouter un peu d’eau..
7. Rajouter le reste des moules, réchauffer quelques minutes et déguster..

On aime de temps en temps à la maison se préparer un plat de moules frites, avec de bonnes frites maison, et ce qui nous plait le plus je crois, c'est de varier les sauces que l'on prépare pour les moules. Alors pour cette version, on a tenté les moules au curry et on s'est régalés. Soupe aux moules et petits légumes au curry. Cette soupe aux moules constitue un repas complet réconfortant. Elle est idéale quand on veut alléger ses repas.