Ananas rôtis sur mousse de coco. Mélangez la cassonade, le gingembre et la cardamome dans un bol. Coupez le beurre en morceaux et placez-les sur et autour de l'ananas. Moi qui ne supporte pas la chaleur, je ne suis pas aidée.
Aujourd'hui, le chef nous partage sa recette de l'ananas rôti à la vanille coco.
Ingrédients: ananas frais,blanc d'oeuf,crème liquide,sucre poudre,sucre vanillé,rhum,citron (facultatif),noix de coco rapée.
Couper la moitié d'ananas en petits morceaux et les mettre au mixeur.
Vous pouvez cuisiner Ananas rôtis sur mousse de coco using 9 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Ananas rôtis sur mousse de coco
- Vous avez besoin 1 de Gros ananas.
- Vous avez besoin 1 de briquette de lait de coco.
- Préparez 2 c de à s de cassonade.
- C'est Gousse de vanille.
- Préparez 1 c de à c de cannelle en poudre.
- Vous avez besoin 1 de sachet sucre vanillé.
- C'est 1 de noix de beurre.
- Préparez 50 g de coco râpée.
- C'est 5 de blancs d’œufs.
Faites chauffer le lait de coco avec le sucre et la poudre de lait de coco. Faites fondre la gélatine et laisser refroidir en fouettant régulièrement. Miam on savait que l'ananas se mélangeait parfaitement avec le lait de coco. Ici on vous propose de faire rôtir des cubes d'ananas et de réaliser une petite mousse de lait.
Ananas rôtis sur mousse de coco étape par étape
- Pelez l’ananas, retirez les yeux, coupez-le en gros cubes épais. Saupoudrez de cassonade, de cannelle et de grains de la gousse de vanille fendue en deux..
- Dans une poêle, faites rôtir au beurre les morceaux d’ananas à feu doux sur toutes les faces. Insistez sur l’une des faces jusqu’à ce que le caramel soit brun, arrêtez la cuisson et tournez les cubes pour les enrober de caramel..
- Mélangez le lait de coco, le sucre vanillé et la noix de coco râpé. De l'autre battre les blancs en neige mélangez délicatement les blancs à la préparation de lait de coco..
- Mettre dans des ramequins les cubes d’ananas et la mousse coco puis décorer selon votre choix.
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