Velouté de citrouille. Velouté de citrouille au lait de coco Voir la recette. Velouté de potiron parfumé et gourmand. Ce velouté est très onctueux et facile à réaliser.
Un régal pour toute la famille et un doux moyen de faire déguster des légumes à vos enfants.
Couper le potiron en quartiers et ôter les graines.
Vous pouvez en préparer plus que nécessaire : les dés de potiron et de citrouille.
Vous pouvez avoir Velouté de citrouille using 11 ingrédients et 3 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Velouté de citrouille
- Vous avez besoin 1 c. à soupe de d’huile olive.
- C'est 1 de oignon haché.
- Préparez 1 de carotte en dés.
- C'est 2 de pommes de terre en dés.
- C'est 600 gr de citrouille en dés.
- Préparez 1.25 L de bouillon de légumes.
- Vous avez besoin 1 cc de curcuma.
- Vous avez besoin 1 cc de sel de mer.
- Préparez au goût de Poivre.
- C'est 125 ml de lait de coco.
- Préparez de Curcuma, en quantité suffisante.
Recette Velouté de potiron : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Mixez finement la soupe de citrouille avec ou sans le céleri. Versez le velouté obtenue dans votre bol /assiette, versez un filet de crème de comté puis ajoutez une chip de jambon de pays, et si vous avez, quelques graine de courge comme moi. Eplucher la citrouille, laver, couper en gros cubes. Des cubes de citrouille sont d'abord rôtis au four avant d'être mélangés à du bouillon et des épices.
Velouté de citrouille étape par étape
- Dans une casserole, verser l’huile et faire dorer l’oignon et l’ail à feu moyen. Ajouter la carotte, les pommes de terre, la citrouille, le bouillon et le curcuma. Saler et poivrer..
- Amener à ébullition à feu vif. Couvrir, réduire à moyen-doux et laisser mijoter environ 30 minutes. À l’aide d’un robot culinaire, réduire le mélange en purée. Verser dans une casserole et ajouter le lait de coco. Mélanger. Réchauffer à feu moyen environ 3 minutes..
- Répartir le velouté dans des bols et du curcuma. Servir..
Une soupe facile qui goûte l'automne. Un velouté ou potage doux, crémeux, riche et délicieux de citrouille (ou potiron) et châtaignes (ou marrons) avec garniture bacon et noix. Réalisez avec l'École de Cuisine Alain Ducasse un grand classique des petits plats d'automne : le velouté de potiron. Le potiron, les pommes de terre et la carotte entremêlées à l'oignon et à la vanille font de cette soupe vitaminée un véritable délice. On retrouve enfin le vrai goût des légumes (rien à voir avec les veloutés en briques qui se trouvent dans le commerce).