Parmentier de boudin noir aux pommes. Des pommes caramélisées, des oignons fondants, du boudin noir et une onctueuse purée ; un régal ! Peler les pommes et les couper en petits morceaux, les faire. Passez les pommes de terre au moulin à légumes.

Beurrer très légèrement un plat à gratin. Mettre une couche de purée de pomme de terre. Il suffira de vérifier la cuisson en plantant une fourchette dans une grosse pomme de terre. Vous pouvez cuisiner Parmentier de boudin noir aux pommes using 8 ingrédients et 7 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Parmentier de boudin noir aux pommes

Préparez 1 de boudin noir.
C'est 10 cl de lait.
Préparez 15 de de gruyère ou de chapelure.
Préparez de Sel.
Préparez de Poivre.
Préparez 2 de pommes.
Préparez 1 de oignon.
C'est 500 g de pommes de terre.

Elle doit pouvoir y rentrer facilement. Les passer au moulin à légumes. Ajouter le lait, le beurre et bien mélanger. Ajouter le boudin noir débarrassé de sa peau et émietté.

Parmentier de boudin noir aux pommes instructions

== La purée==.
Éplucher vos pommes de terre, les couper en des et les faire cuire à l'eau bouillante 20 minutes. Égoutter les, écraser les avec un "presse purée". Rajouter du lait, du sel, du poivre..
==La garniture ==.
Faire revenir l'oignon rajouter les quartiers de pommes et les faire dorer..
Dans une autre poêle faites revenir le boudin (sans la peau)..
Préchauffez le four à 200 degré. Mettre une couche de purée au fond puis le boudin puis les pommes et ensuite une nouvelle couche de purée avec de la chapelure ou du gruyère sur le dessus..
Cuire 20 minutes..

Assaisonnez de sel, poivre et cannelle. Pour changer de la recette traditionnelle. Une fois cuites, pelez-les encore chaudes.Écraser les pommes de terre à la fourchette (encore chaudes) avec la crème et l'œuf. Etalez la moitié des pommes dans un plat à gratin. Couvrez-la du boudin émietté et terminez par le reste de pommes.