Recette: Savoureuses Parmentier poireau tofu fumé

Parmentier poireau tofu fumé. Fumé, il apporte des saveurs aux plats du quotidien et remplace à merveille les lardons dans bons nombres de recettes. Hachis parmentier au tofu fumé et au panais, double purée céleri rave et betterave, Hachis parmentier au tofu fumé et au panais, double De. Le tofu fumé apporte une saveur très typé à ce plat.

Je l'avoue, cette recette n'est pas vraiment une création originale, mais m'a été inspirée par une recette de parmentier au tofu trouvé dans le superbe Vegan de Marie Laforêt que j'ai eu la chance de recevoir à Noël. J'ai honteusement repris son idée de se servir du tofu fumé pour base d'un parmentier. Fumé, il apporte des saveurs aux plats du quotidien et remplace à merveille les lardons dans bons nombres de recettes. Vous pouvez avoir Parmentier poireau tofu fumé using 11 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Parmentier poireau tofu fumé

1. C'est 400 g de pomme de terre.
2. Vous avez besoin 300 g de poireau.
3. Vous avez besoin 100 g de tofu fumé.
4. Vous avez besoin 1 de oignon.
5. Préparez 1 gousse de d’ail.
6. C'est 2 de cas crème liquide.
7. Vous avez besoin 1 de verre de lait.
8. C'est 15 g de beurre.
9. C'est 3 de cas chapelure.
10. C'est de Muscade.
11. C'est de Sel, poivre.

Que faire avec du tofu fumé ? Une fois détaillé en allumettes (ou en cubes, ou en lamelles), pour pouvez l'utiliser dans : des gratins. Il peut également être mixé dans des pâtés végétaux par exemple. J'ai remplacé les pommes de terre par du potimarron, dont le goût de noisette se marie particulièrement bien avec la saveur du tofu fumé.

Parmentier poireau tofu fumé instructions

1. Éplucher, couper et faire cuire à la vapeur les pommes de terre (environ 20 min). Elle doivent être bien cuites pour s’émietter facilement..
2. Laver et couper en petits tronçons les poireaux..
3. Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon ciselé dans un peu d’huile. Une fois translucide, ajouter les poireaux, couvrir et laisser cuire à feu moyen/doux en remuant régulièrement. Saler, poivrer et ajouter la crème. Reserver..
4. Hacher finement le tofu fumé. Presser l’ail, et le mélanger au tofu. Déposer le mélange dans un plat à gratin..
5. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les réduire en purée (avec un presse-purée ou moulin à légumes). Ajouter le beurre, et progressivement le lait jusqu’à obtenir une purée fluide mais pas liquide. Saler, poivrer et ajouter de la muscade..
6. Dans le plat à gratin, ajouter les poireaux, puis la purée. Recouvrir de chapelure. Enfourner 20 min à 180 degrés..

Et puis pour ajouter un peu de croquant, j'ai tenté un parmesan végétal à base de noisettes et de levure maltée.. Que faire d'un reste de purée de pommes de terre et de haricots rouges cuisinés à la créole ? Un parmentier de haricots rouges ! Un peu bizarre à première vue, et pourtant c'est un plat que je refais avec plaisir. Quand les crêpes sont prêtes, découper le tofu en lamelles et les faire griller un peu à la poêle.