Comment Faire Savoureuses Parmentier de canard confit recette de famille

Parmentier de canard confit recette de famille. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade et la crème fraîche. Dans un plat suffisamment haut, étalez la moitié de votre hachis de canard. Versez le vinaigre de vin, le sucre et laissez réduire.

Une boîte de confit de canard, des pommes de terre et des noisettes : vous avez de quoi ravir les palais de toute la tablée. Ce parmentier savoureux et riche en contrastes est idéal pour un dîner en famille ou entre amis. A servir avec une salade verte. Vous pouvez avoir Parmentier de canard confit recette de famille using 6 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Parmentier de canard confit recette de famille

1. Vous avez besoin 1 kg de pdt.
2. C'est 400 gr de lait.
3. C'est 30 gr de beurre.
4. Vous avez besoin de Sel poivre.
5. Préparez 4 de cuisses de canard confites.
6. C'est 1 de échalote.

Voir la recette : Parmentier de confit de canard aux noisettes; Mon livre : Ajouter la. Pour commencer, pelez et émincez les échalotes ou oignons puis faites-les chauffer à feu moyen dans la graisse du canard qui enrobe les cuisses de canard confites. Récupérez les cuisses de canard et mettez à rissoler avec les oignons émincés. Retirez, et ôtez la peau des cuisses puis effilochez soigneusement la viande.

Parmentier de canard confit recette de famille instructions

1. Faire la purée : cuire les pommes de terres dans l'eau bouilante jusqu'a ce qu'elles soient fondantes puis les réduire en purée avec le lait net le beurre..
2. Dégraisser la viande et l'effilocher..
3. Faire revenir la viande avec l'échalote.
4. Déposer dans un plat une couche de viande puis un mélange viqnfe/purée et enfin terminer par une couche de purée..
5. Mettre au four 20 mn et finir par un petit coup de gril...

En fin de cuisson, retirer la peau des cuisses de canard confites et les émietter, saler et poivrer si besoin, réserver. Récupérer la chair de butternut à l'aide d'une cuillère à soupe, l'écraser à. Déposer la moitié de la viande au fond du plat. Couvrir avec le mélange purée, viande, puis terminer avec la purée restante. Dans une cocotte chaude avec un filet d'huile d'olive, faire revenir l'oignon à feu doux pour obtenir une coloration blonde, ajouter les champignons, laisser sortir l'eau naturelle et la faire réduire, ajouter les tomates et le bouillon.