Noix de St Jacques sur écrasée de vitelote. Noix de St Jacques sur écrasée de vitelote. Procédez au montage de la verrine : disposez l'écrasée de pomme de terre au fond de la verrine, déposez une noix de St Jacques, ajoutez un peu de citron. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de purees, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Procédez au montage de la verrine : disposez l'écrasée de pomme de terre au fond de la verrine, déposez une noix de St Jacques, ajoutez un peu de citron.
Coquilles Saint-Jacques, écrasée de pomme de terre, embeurrée de fenouil.
Terre mer, et beaucoup de beurre !.
Vous pouvez cuisiner Noix de St Jacques sur écrasée de vitelote using 5 ingrédients et 3 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Noix de St Jacques sur écrasée de vitelote
- Vous avez besoin 1 de noix de St Jacques par verrine : 6.
- Préparez de beurre, ail, persil, sel et poivre.
- Vous avez besoin 4 de pommes de terre vitelote.
- Préparez 10 cl de crème.
- Vous avez besoin de citron.
Posez sur chaque noix une petite cuillère de beurre de noix. Pendant ce temps, filtrer la sauce au cidre, en pressant la préparation pour récupérer le maximum de pulpe. Portez la sauce filtrée à ébullition; la faire réduire d'un tiers. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive.
Noix de St Jacques sur écrasée de vitelote étape par étape
- Lavez les pommes de terre et mettez-les à cuire à l'eau salée pendant 35 min environ Epluchez-les puis écrasez-les avec un écrase purée, salez et poivrez, ajoutez la crème chaude et gardez au chaud.
- Faites fondre une noix de beurre dans une poêle, ajoutez les noix de St Jacques et snackez-les 2 min de chaque côté, ajoutez ail et persil, salez et poivrez.
- Procédez au montage de la verrine : disposez l'écrasée de pomme de terre au fond de la verrine, déposez une noix de St Jacques, ajoutez un peu de citron..
Placez les assiettes dans le four à faible température pour les chauffer légèrement. Disposez un lit de purée au milieu de l'assiette. Les pommes de terre et les noix de Saint-Jacques : Pelez les pommes charlottes et les pommes de terre vitelottes. Placez les pommes charlottes dans une casserole d'eau froide et portez à ébullition. Laissez frémir quelques secondes et égouttez-les.