Purée de topinambour. Le topinambour, déjà excellent cuit simplement à l'eau, gagne en force et en saveur lorsqu'il est préparé en purée. On obtient alors un accompagnement simple mais original, qui met en valeur des saveurs nobles et aussi variées que les Saint-Jacques ou l'agneau. Ingrédients: topinambour,pomme de terre,crème entière liquide,échalote,sel.
Une purée de topinambours originale, savoureuse et délicieuse.
Recette originale pour utiliser des légumes d'hiver et manger de saison.
A accompagner d'aromates (ici thym, romarin en fleur, pimprenelle et origan) pour décorer et se régaler !
Vous pouvez cuisiner Purée de topinambour using 6 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Purée de topinambour
- C'est 5 de topinambour.
- C'est 1 de petite pomme de terre.
- Préparez de Sel.
- Préparez de Poivre.
- Vous avez besoin 1 cuillère à soupe de crème fraîche.
- Vous avez besoin 1 de pincée de muscade.
Peler le patidoux, les oignons et les topinambours, les couper en morceaux. Laisser tiédir un peu avant de passer les topinambours au presse-purée. La peau, si difficile à éplucher, est filtrée par la grille du presse-purée. Pas besoin de les éplucher !
Purée de topinambour étape par étape
- Épluchez vos légumes. Détaillez les en cube..
- Faites les cuire à la vapeur pendant 20 minutes..
- Les écraser une fois cuits et rajouter une cuillère de crème fraîche..
- Salez, poivrez. Rajoutez la pincée de muscade..
- Mélangez..
Assaisonner d'un tour de moulin à poivre et d'une noix de beurre. Il n'y a pas que la purée de pomme de terre avec un peu de beurre qui peut être délicieuse pour accompagner vos plats de viandes et de poissons ! Voici une recette facile et rapide de purée pommes de terre et topinambours qui vous permettra de découvrir autrement ce légume ancien bien. Laisser tiédir un peu, passer à la moulinette, assaisonner avec une pi… Réaliser facilement vos purées au cooking chef. Ici , une purée pommes de terre et topinambours.