Purée de potiron, carottes et lait de coco accompagnée de frites de carottes. Dans ce cas ajouter le lait de coco quand la purée est passée). Pour les frites de carottes : éplucher les carottes et les couper en forme de frites. Recette Purée de potiron et carottes.

Le lait de coco apporte une touche d'exotisme dans cette saison froide. Goûter, et rajouter du lait de coco jusqu'à ce que le goût vous satisfasse sans que cela liquéfie trop la purée non plus. Il n'y a plus qu'à passer à table ! Vous pouvez cuisiner Purée de potiron, carottes et lait de coco accompagnée de frites de carottes using 6 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Purée de potiron, carottes et lait de coco accompagnée de frites de carottes

Vous avez besoin 500 g de potiron.
Vous avez besoin 100 g de carottes (pour la purée).
C'est 3 de carottes (pour les frites).
C'est 100 ml de lait de coco.
Vous avez besoin 1 de pincée de sel.
C'est de Huile de tournesol.

C'est de Las Vegas que je vous ramène la recette de la meilleure purée de carottes du monde :) Je l'ai réalisée avec Julien Asseo, le chef exécutif du restaurant Guy Savoy, situé au Caesars Palace. C'est facile à faire et délicieux. Très peu calorique et équilibré, ce plat accompagne à merveille une viande grillée ! Epluchez le potiron ; coupez-le en petits dés ; épluchez aussi les gousses d'ail.

Purée de potiron, carottes et lait de coco accompagnée de frites de carottes étape par étape

Pour la purée : éplucher le potiron et le couper en petits dés. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Mettre le tout dans une casserole d'eau bouillante et cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient fondants. A la fin de la cuisson vider l'eau et ajouter le lait de coco et le sel. Passer au mixeur (ou au moulin à légumes selon la consistance que vous souhaitez. Dans ce cas ajouter le lait de coco quand la purée est passée)..
Pour les frites de carottes : éplucher les carottes et les couper en forme de frites. Mettre environ 1 cm d'huile de tournesol dans une poêle, y plonger les frites une fois l'huile chaude. Faire cuire environ 10 à 15 minutes selon l'épaisseur des frites. Une fois cuites les placer sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile..
Mettre la purée dans une assiette et placer dessus les frites de carottes..

Ajoutez les dés de potiron et les gousses d'ail. Pendant ce temps, enlever la croûte du potiron, les graines et le couper en cube. Quand les légumes sont cuits, égoutter le tout et mettre dans un plat. Faites les cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée. Piquez les carottes et si elles elles sont molles, la cuisson est finie. Égouttez les carottes, versez le lait de coco et passez le tout au mixeur/presse purée.