Purée de panais. Au robot, réduire les panais en purée lisse avec le beurre et la crème. Servir avec le rôti de boeuf et persillade à la canneberge séchée. Purée de pommes de terre & panais.

Coupez les panais et les carottes en grosses rondelles et coupez la pomme de terre en deux. Portez trois casseroles d'eau à ébullition et plongez y, séparément, la pomme de terre, le panais et la carotte. Pour préparer une purée de panais bien crémeuse, suivez ces quelques conseils : Les panais peuvent être assez fibreux au centre. Vous pouvez cuisiner Purée de panais using 8 ingrédients et 2 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Purée de panais

Préparez 3 de panais.
C'est 1 de pomme de terre.
C'est 2 de petites gousses d'ail.
Vous avez besoin 10 cl de crème.
Vous avez besoin 10 cl de lait.
Préparez de Sel.
Préparez de Poivre.
Préparez de Muscade.

N'hésitez donc pas à retirer le centre qui à tendance à rester dur même après la cuisson (surtout s'ils sont gros). Longtemps oubliés de nos assiettes françaises, les Anglais les cuisinent pourtant à toutes les sauces, sous le nom de parsnip. Ici, j'ai choisi de cuisiner ce délicieux légume ancien en purée de panais légère, douce et veloutée, mais bien parfumée. La meilleure recette de Purée de Panais et Carottes!

Purée de panais étape par étape

Epluchez et coupez vos légumes en gros cubes. Faites cuire 20 minutes dans de l'eau chaude..
Egouttez et écrasez vos légumes. Ajoutez lait et crème, puis ajoutez, sel, poivre, muscade, gousse d'ail écrasée..

Peler et couper les panais et les ajouter aux oignons. Verser le lait dans la casserole et ajouter de l'eau pour couvrir les légumes; saler et poivrer. Dans une cocotte, faites fondre le beurre et ajoutez les panais coupés en rondelles. Enrobez-les de beurre et faites revenir quelques minutes. Ajoutez le lait et la crème liquide.