Recette: Délicieux Éclairs craquelin fourrage chantilly mascarpone vanille et fraises fraîches

Éclairs craquelin fourrage chantilly mascarpone vanille et fraises fraîches. Un éclair garni d'une crème chiboust à la vanille, surmontée de délicieuses tranches de fraises fraîches. Le craquelin : mettez le beurre ramolli et la farine dans un saladier et mélangez, puis ajoutez la cassonade et travaillez la pâte à la main jusqu'à obtenir une boule homogène. Grâce au craquelin, les choux combinent moelleux et croustillant.

Un éclair garni d'une douce crème vanille surmontée de fraises fraîches qui sentent bon le soleil et le printemps !. Voir la recette (sur le blog du gourmet). Eclairs vanille et fraises fraîches craquelin crème chiboust dessert éclair gousse de vanille vanille pâte à choux gourmandises choux fraise. Vous pouvez cuisiner Éclairs craquelin fourrage chantilly mascarpone vanille et fraises fraîches using 18 ingrédients et 7 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Éclairs craquelin fourrage chantilly mascarpone vanille et fraises fraîches

1. C'est de Craquelin :.
2. C'est 40 de beurre pommade.
3. Préparez 50 g de cassonade ou de sucre de canne.
4. Vous avez besoin 50 g de farine.
5. Préparez de colorant rose.
6. Vous avez besoin de Pâte à choux :.
7. Préparez 50 g de lait.
8. Vous avez besoin 50 g de d’eau.
9. Préparez 45 g de beurre.
10. Préparez 1 de pincée de sel.
11. Préparez 1 de pincée de sucre.
12. Préparez 55 g de farine fluide.
13. Vous avez besoin 100 g de d’oeufs battus en omelettes (2 petits oeufs).
14. Vous avez besoin de Chantilly mascarpone vanillé :.
15. C'est 250 g de mascarpone.
16. C'est 200 g de crème liquide entière.
17. Vous avez besoin 70 g de sucre glace.
18. C'est 2 g de poudre de vanille.

Cette chantilly mascarpone est très bonne en y ajoutant de la pâte à tartiner ou de la confiture. A vous de réaliser des desserts gourmands, frais et légers à présent pour bien se marier avec cette recette de Bonjour Jessica J'aimerai faire une chantilly mascarpone à la fraise pr un number cake. Dans un saladier, formez une pâte homogène en mélangeant le beurre mou, la farine et le sucre. Choux à la vanille absolument irresistibles - Beau à la louche. un peu plus que de l'eau à la bouche.

Éclairs craquelin fourrage chantilly mascarpone vanille et fraises fraîches instructions

1. Craquelin : A l'aide d'une spatule, mélanger tous les ingrédients ensembles jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Etaler la entre deux feuilles de papier cuisson d'une épaisseur d'environ 2-3mm et la réserver au frigo..
2. Pâte a choux : Préchauffer le four à 230°C Faire bouillir l'eau, le lait, le sucre, le beurre et le sel dans une casserole. Hors du feu ajouter la farine en une seule fois et bien mélanger à l'aide d'une spatule. Remettre le tout à feu doux pour dessécher la pâte tout en mélangeant. Lorsqu'elle forme une boule et se détache de la paroi, mettre la pâte dans un cul de poule et ajouter en 3 fois les oeufs battus en omelettes. La pâte sera prête quand elle sera lisse et homogène..
3. La mettre dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et dresser des boudins d'environ 8-10cm sur une plaque avec du papier sulfurisé. Penser à espacer les choux car ils vont gonfler pendant la cuisson. Sortir le craquelin du frigo, et y détailler des rectangles de la même longueur que les éclairs afin de pouvoir les déposer dessus. Eteindre le four et enfourner immédiatement les éclairs pendant 10min et rallumer le four à 160°c pendant 25 - 30min..
4. Les éclairs doivent être bien dorés et bien cuits sinon ils vont retomber à la sortie du four. Les laisser sécher plusieurs heures avant de les garnir (idéalement une nuit).
5. Crème chantilly mascarpone vanille : Monter la crème liquide entière en chantilly et ajouter le sucre glace, la vanille en poudre et le mascarpone. Mélanger au robot à vitesse moyenne jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène. Mettre la chantilly-mascarpone dans une poche à douille muni d'une douille saint honoré. Garnir les éclairs coupés en deux et déposer quelques dés de fraises dessus..
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Comment faire une chantilly au mascarpone. Le mascarpone joue le rôle de stabilisateur dans la chantilly, la crème tiendra plus longtemps et servira à décorer et à fourrer les gâteaux mais pas que, on peut aussi garnir les cupcakes, couvrir un layer cake ou tout simplement un gâteau à étage. Sortez le craquelin du congélateur et à l'aide d'un emporte pièce rond découpez des ronds de la taille des choux. Déposer-les sur le dessus des choux. Montez la crème liquide en chantilly dans un bol bien froid.