Recette: Délicieux Eclairs chocolat

Eclairs chocolat. Raymond Blanc's recipe for chocolate éclairs is full of tips and advice, including how to freeze. Equipment and preparation: You will need a large piping bag fitted with a. Un grand classique de la pâtisserie française : les éclairs au chocolat.

Serve these mouthwatering eclairs for dessert, or a special treat. Place the pan on medium heat. Add the water, then spoon in the butter. Vous pouvez avoir Eclairs chocolat using 19 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Eclairs chocolat

1. C'est de Crème pâtissière au chocolat :.
2. Préparez 3 de jaunes d'oeufs.
3. Vous avez besoin 60 g de sucre en poudre.
4. Préparez 18 g de fécule de maïs.
5. Préparez 6 g de farine.
6. C'est 15 g de cacao en poudre non sucré.
7. C'est 30 cl de lait.
8. Vous avez besoin 30 g de beurre.
9. C'est de pâte à choux: (environ 8 éclairs).
10. C'est 75 g de d'eau.
11. C'est 75 g de lait.
12. C'est 3 g de sucre.
13. Vous avez besoin 3 g de sel.
14. Préparez 65 g de beurre.
15. Vous avez besoin 80 g de farine.
16. Vous avez besoin 150 g de d'oeufs (environ 3 moyens).
17. Préparez de Fondant :.
18. C'est de Fondant blanc.
19. Préparez de colorant orange.

Classic eclairs, called eclairs au chocolat or chocolate eclairs, are made with French choux pastry and traditionally filled with pastry cream and dipped in chocolate. Before starting this Chocolate Éclairs recipe, organise all the necessary ingredients for the choux pastry. For the choux pastry: Place the butter, salt and water in a saucepan on the heat. Dans un bol, fouetter oeuf, jaune et.

Eclairs chocolat instructions

1. Crème patissière :Dans une casserole, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez la fécule de maïs, la farine et la poudre de cacao préalablement tamisés. Mélangez bien. Ajoutez le lait petit à petit. Mettre le tout sur feu moyen. Faire épaissir sans jamais cesser de mélanger. Hors du feu, ajoutez le beurre en morceau. Filmez au contact et réservez au frais..
2. Pâte à choux :Préchauffez votre four à 230°C sur chaleur statique. A la casserole, portez à ébullition l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux. Hors du feu, ajoutez en une fois la farine et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Remettre sur feu doux pour dessécher la pâte. Au robot (avec la feuille) ou à la main, ajoutez les oeufs un à un et mélangez bien à chaque fois. Mettre votre pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse (14 ou 16).
3. Et pochez de manière la plus régulière possible vos choux. Éteignez le four et mettre lex choux dedans à mi hauteur pendant 15min puis rallumez à 160°c chaleur statique et laissez cuire 20min. Lorsque la cuisson est terminée, laissez les choux 10min de plus pour bien laissez sécher afin qu'ils ne retombent pas..
4. Fondant :Réchauffez votre fondant au micro-onde (30-35°C) Mettre un peu de colorant et glacez vos éclairs..

Un dessert qui est composé d'une pâte à chou, de crème pâtissière au chocolat, et d'une ganache au chocolat. miam ! There it is, the chocolate eclairs recipe! If you subscribed to my newsletter, you were lucky to have a quick preview before everyone else this morning. The recipe is part of my French baking series. Somos uma empresa especializada em Bombas de Chocolate.