Eclair a la cerise noire. Mixer au mixer plongeant ou blender et passer au chinois. Eclair a la cerise noire istruzioni PREPARATION ECLAIRS : Dans une casserole, faites bouillir le lait, l'eau, le miel, le sel et le beurre. À ébullition, ajoutez la farine en une fois. Mélangez la Crème pâtissière et remplissez complètement l'éclair.
Décorer l'éclair avec des cerises fraiches et des jeunes feuilles d'herbes.
La coloration cerise noire va vous donner un brun avec de jolis reflets rouges ou violets selon la lumière du soleil.
Ecoutez ainsi le témoignage de la YouTubeuse AllyFantaisies, qui a testé cette coloration.
Vous pouvez cuisiner Eclair a la cerise noire using 15 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Eclair a la cerise noire
- C'est 125 g de lait.
- Vous avez besoin 125 g de d’eau.
- Préparez 15 g de miel.
- Vous avez besoin 3 g de sel.
- Préparez 110 g de beurre.
- C'est 150 g de farine.
- C'est 4 de oeufs.
- Vous avez besoin de Ingredients crème pâtissière à la cerise noire :.
- Préparez 115 g de sucre en poudre.
- Préparez 30 g de fécule de mais.
- Vous avez besoin 4 de jaunes d’oeufs.
- C'est 50 cl de lait.
- C'est 10 g de farine.
- Vous avez besoin 50 g de beurre.
- Vous avez besoin 50 g de purée de cerises noires.
Pour les savons: Tient parfaitement en saponification, pas d'accélération, pas de coloration. Dans une casserole, faites fondre le beurre dans l'eau avec le sel. Hors du feu, ajoutez la farine, et mélangez. Ajoutez les œufs à un à en mélangeant fortement.
Eclair a la cerise noire instructions
- PREPARATION ECLAIRS : Dans une casserole, faites bouillir le lait, l’eau, le miel, le sel et le beurre. À ébullition, ajoutez la farine en une fois. Mélangez pour dessécher. Dans la cuve du batteur, avec la feuille, ajoutez les œufs un à un. Pour savoir si la pâte à la bonne consistance et bien avec votre doigt faites un trait dans la pâte et si celle ci se referme c’est bon elle est prête..
- Mettez la dans une poche à douille et sur une plaque couverte d’un papier cuisson allongé la pâte pour faire des éclairs. tamponnez les d’un peu d’eau sans les écraser à l’aide d’un pinceau. Ensuite, avec une fourchette passer tout le long pour faire des stries. Mettez à cuire à four 180 °C pendant 35 min..
- PREPARATION DE LA PUREE DE CERISES NOIRES : Dans une casserole, mettez 150 g de cerises noires surgelés vous les trouverez chez PICARD. Rajoutez-y 50 g de sucre semoule,porter à ébullition et pour finir ajouter une feuille de gélatine ou 1 cuillère à soupe d’agar agar ou sucre gélifiant pour confitures. Mixer au mixer plongeant ou blender et passer au chinois. Filmer au contact et réserver à température ambiante..
- PREPARATION CREME PATISSIERE : Dans une casserole faire chauffer le lait, et ajouter la pincée de sel. Dans la cuve du robot au batteur faites blanchir les jaunes d’oeufs et le sucre. Incorporer la farine et la farine de mais. Et terminer par le lait bouillant une fois que tout est bien mélanger, remettez tout dans la casserole et à feu doux remuer sans s’arrêter. Il faut que la crème épaississe. En dehors du feu rajouter le beurre et 50 g de purée de cerises. Filmez au contact et laisser.
- MONTAGE : Prendre un éclair, le retourner et faire 3 trous à l’aide d’une douille. Y mettre la crème pâtissière délicatement pour ne pas exploser l’éclair. Ensuite, napper le de la purée de cerises restante. Y déposer des pistaches concassées ou autres si vous souhaitez..
Dans un bol et à l'aide d'un fouet, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter la maïzena puis bien mélanger. Verser le lait chaud sur la préparation en fouettant puis remettre tout dans la casserole et faire chauffer en remuant constamment pendant quelques minutes jusqu'à épaississement. Ce parfum de haute qualité vous fera profiter d'un rendu olfactif optimal durant toute la durée de la combustion de votre bougie. Vous pouvez l'emballer dans du film alimentaire, mais attention pas sous vide, vous risqueriez de l'écraser ! Il faut savoir que ce gâteau est excellent le lendemain, mais plus vous attendrez pour le consommer, plus la pâte va se ramollir, et moins il sera savoureux à.