Wok de légumes racines et tofu (vegan). Ajouter au wok le reste des légumes : le chou chinois, le brocoli et les shiitakés. Les légumes ne doivent pas trop cuire et doivent être plus ou moins croquants selon les goûts. Ajouter à la fin le reste des ingrédients hors feu : haricots mungo, noix de cajou, coriandre et tofu.
Tournez encore pour bien enrober les ingrédients.
Laissez cuire pour encore quelques minutes, selon votre gout pour les légumes croquants.
Ajoutez le curry et les graines de sésame.
Vous pouvez cuisiner Wok de légumes racines et tofu (vegan) using 15 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Wok de légumes racines et tofu (vegan)
- Préparez 2 de gros oignons.
- Vous avez besoin 400 de de tofu ferme.
- Préparez 500 g de patates douces.
- Vous avez besoin 400 g de pommes de terre.
- Vous avez besoin 200 g de carottes.
- Vous avez besoin 2 cs de d'huile.
- Préparez 1 cc de curcuma.
- Préparez 1 cc de coriandre en poudre.
- Vous avez besoin 1 cc de cumin en poudre.
- C'est 1 cc de graines de fenouil.
- Préparez 1/2 cc de cannelle.
- Vous avez besoin 10 de pruneaux.
- C'est 1 cs de sirop d'agave.
- Préparez 300 ml de bouillon de légumes.
- Préparez de Sel, poivre.
Dressez les assiettes en déposant un peu de nouilles et de garniture aux légumes. Coupez le tofu en petits morceaux et réservez. Émincez les oignons. Huilez une poêle ou un wok avec l'huile de sésame et ajoutez les graines de sésame noir. Faites revenir les oignons dans la poêle et laissez-les dorer.
Wok de légumes racines et tofu (vegan) instructions
- Couper les oignons gros morceaux et le tofu en gros dés. Les faire revenir dans le wok à feu vif avec l'huile et les épices. Assaisonner..
- Ajouter les carottes coupées en morceaux. Cuire quelques minutes en mélangeant régulièrement. Baisser à feu doux..
- Éplucher les pommes de terre et les patates douces et les couper en morceaux..
- Les mettre dans le wok avec les pruneaux, le sirop d'érable et le bouillon de légumes. Couvrir et cuire à feu doux le temps que les légumes soient fondants. (+ ou - 45 mn).
Puis, retirez-les du feu et réservez avec les autres légumes découpés. Faites revenir le tofu dans la poêle. Il réunit tout ce que j'aime en cuisine : les saveurs, les couleurs et le road-trip gustatif. Non seulement ce wok de légumes est léger et déborde de nutriments mais en plus il me permet de retrouver toutes les saveurs de cette région du monde. Verser l'huile dans le wok et mettre à chauffer.