Purée de porimarron au lait de coco. Une fois cuit, je sors le potimarron et je le mets dans un saladier. Je le coupe en deux pour retirer les graines au centre. Une délicieuse purée à l'ancienne au potimarron et au lait de coco relevée par une pointe de curry, idéale pour accompagner une viande.

Un "petit marron" De toutes les cucurbitacées, le potimarron est certainement celui qui a le goût le plus original. Sa chair plutôt farineuse et son goût de châtaigne permettent de le préparer en tartes, en purées, en potages. Une multitude de possibilités qui illumineront nos. Vous pouvez cuisiner Purée de porimarron au lait de coco using 5 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Purée de porimarron au lait de coco

C'est 1 de potimarron.
Préparez 1 de verre d’eau.
C'est 10 cl de lait de coco.
Vous avez besoin de Huile d’olive.
Préparez de Sel, poivre.

Détailler le potimarron en cube ainsi que les pommes de terre épluchées. Les faire cuire à la vapeur une bonne quinzaine de minutes. A la sortie de la cocotte tout réduire en purée à l'aide d'une fourchette. A mi-cuisson, ajoutez les courgettes épluchées et coupées en tronçons.

Purée de porimarron au lait de coco étape par étape

Laver et couper le potimarron, en prenant soin d’ôter les graines mais en laissant la peau, qui se mange..
Jeter dans une poêle huilée et faire revenir 2 minutes, puis ajouter le verre d’eau. Saler et poivrer. Cuire à feu doux et à couvert une quinzaine de minutes..
Quand le potimarron est cuit (tester avec la pointe d’un couteau), couper le feu et écraser avec un presse-purée. Ajouter le lait de coco et remettre à cuire 2 minutes..
Bien mélanger, c’est prêt !.

Entre-temps, râpez finement le zeste du citron vert. Mettez-le dans une grande casserole avec le lait de coco. Incorporer le lait de coco peu à peu. Mettre la purée dans une assiette et parsemer d'un peu de curry pour rehausser le goût. Purée de lentilles corail au lait de coco et au curry.