La soupe à la bière blonde. Faire un roux blond avec de la farine et du beurre, mouiller avec de la bière nouvelle. Assaisonner de sel, poivre et d'une poignée de sucre. Faire suer l'oignon dans une cocotte avec la moitié du beurre.
Une soupe au sortir de l'hiver, juste pour combattre encore les frimas du printemps et se donner du courage.
Voilà la recette simple que je vous propose.
Un soupe, que dire, un brouet tant finalement la « soupe à la bière » relie aux temps anciens, aux brouets grecs et médiévaux.
Vous pouvez avoir La soupe à la bière blonde using 12 ingrédients et 11 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de La soupe à la bière blonde
- Préparez de carottes,.
- C'est de de boule de céleri,.
- Préparez de blancs de poireaux,.
- Vous avez besoin de pommes de terre,.
- C'est de oignons,.
- Préparez de bière blonde,.
- Vous avez besoin de d’eau,.
- Vous avez besoin de jaune d’œuf,.
- Vous avez besoin de crème liquide,.
- Vous avez besoin de huile d'olive,.
- Vous avez besoin de persil,.
- Préparez de sel, poivre du moulin.
Was esch dis e « brouet ». Dans une casserole, chauffer l'huile et le beurre à feu doux-moyen. Verser la bière et le bouillon en remuant. Soupe à la bière blonde et au cheddar. par Pia
La soupe à la bière blonde étape par étape
- Éplucher les légumes,.
- Découper les carottes, pommes de terre, et céleris en brunoise (petits morceaux de 4 mm environ).
- Émincer très finement les blancs de poireaux..
- Découper les oignons en brunoise eux aussi..
- Dans une casserole, faire revenir les oignons dans un filet d’huile d’olive..
- Ajouter la brunoise de carottes, pommes de terre et céleri, laisser revenir quelques minutes, puis ajouter les poireaux, saler..
- Verser les 40 cl de bière blondes, et couvrir d’eau à hauteur des légumes..
- Couvrir et laisser cuire environ 35 minutes..
- Une fois les légumes cuits, mélanger le jaune d’œuf dans la crème fraîche, puis délayer dans la soupe hors du feu (en effet une fois cette préparation ajouter la soupe ne dois plus bouillir au risque de cuire le jaune d’œuf)..
- Poivrer, rectifier l’assaisonnement si besoin, garder la soupe au chaud et servir avec un peu de persil haché..
- Bon appétit !!.
entrées, Recettes de cuisine, Sal é, soupes Quand Tendances bière m'a proposé de publier une recette à base de bière, j'ai accepté tout de suite. Comme je vous le disais déjà l'année dernière, la cuisine à la bière m'intéresse et j'avais prévu de publier cet hiver toute une série de. Faites frire l'échalote dans un peu de beurre et d'huile jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. Conservez quelques lamelles de champignons pour la présentation.