Velouté carottes patate douce à la chicorée. Un velouté de carottes patate douce à la chicorée doux et crémeux à souhait, légèrement sucré et amer à la fois. Tous les dimanches, j'adore préparer de bonnes soupes et veloutés de légumes pour les soirs de la semaine, comme la petite dernière la soupe de tomates rôties, un délice. Une soupe aux saveurs douces et légèrement sucrées.
Très doux et très bon Avec quelques ajustements pour coller à mes goûts personnels, c'était délicieux, parfaitement velouté.
Peler la patate douce et les carottes.
Les laver et les couper en cubes.
Vous pouvez cuisiner Velouté carottes patate douce à la chicorée using 7 ingrédients et 8 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Velouté carottes patate douce à la chicorée
- Vous avez besoin de échalotes.
- Préparez de d’huile d’olive.
- C'est de carottes.
- Préparez de patates douces.
- Vous avez besoin de cube de bouillon de légumes.
- Vous avez besoin de crème liquide.
- Préparez de chicoré liquide (facultatif).
Dans une cocotte, mettre l'huile d'olive à chauffer. Déposer l'oignon ciselé dans la cocotte et le dorer. Ajouter les cubes de légumes puis verser le lait de coco et le bouillon de légumes. J'aime leur texture et leur côté réconfortant.
Velouté carottes patate douce à la chicorée étape par étape
- Epluchez et émincez grossièrement les échalotes, puis les faire blondir dans l’huile d’olive..
- Ajoutez la patate douce épluchée et coupée en petits morceaux ainsi que les carottes. Faites revenir 5 minutes en remuant de temps en temps..
- Puis couvrez d’eau à hauteur et ajoutez le cube de bouillon de légumes..
- Mélangez, fermez la cocotte et laissez cuire à petits frémissements pendant 10 minutes (pour la cocotte) ou 20 minutes (si faitout). Les légumes doivent être bien tendres, pour vérifier piquez avec la pointe d’un couteau..
- Dans le bol d’un blender, mettez tous les légumes puis mixez avec 300 ml de bouillon de cuisson..
- Incorporez ensuite la crème liquide et la chicoré, mixez longuement..
- Si vous trouvez, le velouté de carotte patate douce trop épais, ajoutez un peu de bouillon de cuisson jusqu’à consistance voulu..
- Salez et poivrez si nécessaire..
J'aime y ajouter des épices et de la crème fraiche. Pour l'automne, mes légumes préférés en velouté sont tous les courges (butternut, potiron, potimarron…), les patates douces, les carottes et les champignons. Cette fois-ci, je te propose un velouté de patate douce et carottes. Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles, épluchez la patate douce et coupez-la en gros dés, ajoutez-les à l'oignon, couvrez d'eau, ajoutez les épices, le sel et le poivre. Fermez la cocotte puis faites chauffer une vingtaine de minutes. Lorsque les légumes sont fondants, mixez-les.