Sole dans son habillage de courgettes sauce crème aneth et citron. Roulés de sole, crème à l'oseille et spaghettis de courgettes + patates douces. Les meilleures recettes de Saumon avec Sole notées et commentées par les internautes. Saumon avec Sole c'est sur Ptitche Faites cuire le poisson soit à la poêle, soit au four, soit à la vapeur.
La sole se trouve dans les fonds sableux de l'Atlantique jusqu'au Sénégal ainsi qu'en Méditerranée et dans le Pacifique.
Son corps est ovale avec des nageoires dorsale et anale formant une frange.
Sur la face cachée, sa peau est blanc crème et de l'autre, marron-gris voire marron-rouge avec des taches foncées.
Vous pouvez avoir Sole dans son habillage de courgettes sauce crème aneth et citron using 8 ingrédients et 8 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Sole dans son habillage de courgettes sauce crème aneth et citron
- C'est de courgettes.
- Préparez de belle sole (environ 500g).
- C'est de Sel poivre.
- C'est de d huile d olive.
- Vous avez besoin de bouquet d aneth.
- Vous avez besoin de crème fraîche légère.
- C'est de citrons jaunes.
- Vous avez besoin de bouillon de poisson (maison pour moi).
Pressez entre vos mains pour bien égoutter. Découvrez la recette de la Sauce à l'aneth, froide ou chaude, facile à faire et idéale pour accompagner vos plats de poissons. Sauce froide : mélangez tous les ingrédients. Vous pouvez décorer avec des oeufs de saumon.
Sole dans son habillage de courgettes sauce crème aneth et citron étape par étape
- Préparer la sole l écailler la vider couper la tête bien la laver.
- Laver les courgettes les couper en tranches très fines avec une mandoline et les superposer légèrement pour former un tapis.
- Poser la sole sur les courgettes saler poivrer hacher l aneth en repartir la moitié sur la sole.
- Rabattre les bandes de courgettes sur la sole pour « l enfermer » complètement.
- Terminer avec les petits bouts de courgettes restants et poser la sole enveloppée sur une grande feuille d aluminium huilée préchauffer le four à 180 degrés.
- Dans un bol mélanger la crème le bouillon et l aneth restant presser les citrons ajouter leur jus bien mélanger.
- Arroser les courgettes avec la sauce fermer la papillote.
- Enfourner pour 25 minutes à la sortie du four déposer sur un plat de service couper les courgettes au milieu pour dévoiler la sole lever les filets et servir avec les courgettes c est prêt ! Bon appétit 😋.
Sauce chaude : dans une casserole, délayer la Maïzena dans une cuillère à café d'eau. Dans une casserole, ajouter le beurre, l'ail, le jus de citron et la crème liquide. Chauffer lentement jusqu'à ce que la crème soit chaude tout en remuant à la cuillère en bois de préférence. Ajouter le jaune d'oeuf tout en mélangeant et cuire quelques minutes sans porter à ébullition la sauce jusqu'à consistance lisse. Ajouter la crème, la base de bouillon de poulet et les feuilles d'aneth préalablement séparées.