Galette des Rois à la frangipane et aux pommes caramélisées. Placez le beurre et le sucre dans une poêle et faites chauffer de façon à faire fondre le beurre. Ajoutez les pommes en morceaux et mélangez pour recouvrir les pommes du mélange beurre/sucre. Autre avantage de cette galettes des rois pomme frangipane, il est inutile de peler les pommes pour les faire caraméliser.
Une galette traditionnelle de l'Epiphanie dans laquelle de bon morceaux de pommes caramélisées sont venus se glisser, un vrai délice parfait pour terminer en beauté votre repas.
N'oubliez surtout pas de glisser la fève dans votre galette !.
Dans une poêle, mettre le sucre puis faire chauffer à feu vif.
Vous pouvez cuisiner Galette des Rois à la frangipane et aux pommes caramélisées using 11 ingrédients et 16 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Galette des Rois à la frangipane et aux pommes caramélisées
- C'est de pâtes feuillées.
- Vous avez besoin de jaune d'oeuf.
- Préparez de =====Frangipane=====.
- C'est de oeufs.
- Préparez de poudre d'amande.
- Préparez de sucre.
- Vous avez besoin de beurre ramolli.
- Préparez de =====Pommes caramélisées=====.
- Vous avez besoin de beurre.
- C'est de pommes.
- C'est de sucre.
Laisser le sucre fondre puis se transformer en caramel. Galette des Rois à la frangipane et aux pommes caramélisées. Essai d'une recette originale de galette des rois. Dans une poêle, faites caraméliser le sucre à feu moyen sans y toucher.
Galette des Rois à la frangipane et aux pommes caramélisées instructions
- Préchauffer votre four à 180°..
- =====Pommes caramélisées=====.
- Épluchez les pommes et les couper en quartier très fins..
- Les faire caraméliser dans le beurre et le sucre. Les laisser cuire pendant 20 minutes jusqu'à qu'ils soient bien fondants..
- =====La Frangipane=====.
- Ecraser le beurre en pommade avec une fourchette..
- Rajouter le sucre et la poudre d'amande. Mélangez et écraser le tout avec la fourchette..
- Cassez les deux œufs entiers dans le mélange et mélanger avec une cuillère en bois..
- =====Montage de la galette=====.
- Déposer votre pâte feuilletée sur une plaque..
- Battre le jaune d’œuf dans un petit bol et rajouter un peu d'eau pour rallonger le jaune d’œuf..
- Dorer la pâte feuilletée sur tous les bords à 1 cm de largeur..
- Déposer la frangipane sur la pâte feuilletée (sans déborder sur les 1cm)..
- Entreposer les pommes caramélisées..
- Déposer la deuxième pâte feuilletée. Rabattre les bords pour les souder. Dorer avec le jaune d'oeuf l'ensemble de la pâte et faire les décors : ici le logo cookpad..
- Faire cuire 40 minutes à 180° (surveillez la cuisson au bout de 30 minutes)..
Laissez cuire une dizaine de minutes à feu moyen tout en remuant de temps en temps. Celle-ci est décliné à base de frangipane et de pommes caramélisées. Une fève, cachée au coeur de la galette des rois, permet de couronner symboliquement le roi du jour qui l'aura trouvée dans sa part de galette ! Ajoutez la poudre d'amandes, le zeste râpé de citron, le rhum et le beurre puis mélangez jusqu'à obtenir une crème bien homogène. Déroulez une première pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson.