Beurre de pomme. Un beurre de pomme est une compote en purée lisse que l'on cuit. Elle devient donc plus concentrée et plus épaisse (comme celle d'un beurre tempéré). La texture est différente et comment le beurre est concentré, il est plus sucré et vous ne l'utiliserez pas de la même façon.
Le beurre de pommes est une forme concentrée de compote de pommes produite par la cuisson lente des pommes avec du cidre ou de l'eau à un point où le sucre des pommes caramélise, donnant au beurre de pomme sa couleur brun foncé.
Des idées pour le savourer: Dans un parfait ou une coupe glacée.
Dans une sauce pour glacer un jambon ou un filet de porc.
Vous pouvez avoir Beurre de pomme using 9 ingrédients et 9 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Beurre de pomme
- C'est de pommes soit 530 g net (épluchées et épépinées).
- Vous avez besoin de cidre de pomme brut.
- Préparez de sirop d’érable.
- Préparez de d’extrait de vanille.
- Vous avez besoin de cannelle moulue.
- Vous avez besoin de muscade.
- C'est de à 2 de clou de girofle.
- Préparez de pincée de sel.
- C'est de beurre.
Faites des petits pots de beurre de pomme, parfaits au déjeuner sur des toasts! Une bonne idée de cadeau d'hôtesse pour Noël! Délicieux sur des rôties au déjeuner. Verser dans des contenants et faire réfrigérer..
Beurre de pomme instructions
- Pelez et épépinez les pommes puis les couper en petits morceaux..
- Dans une sauteuse, mélangez les pommes, le cidre de pomme, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et les épices. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux..
- Laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes soient complètement ramollies et que le liquide ait réduit de moitié, 30 à 40 minutes..
- Ajoutez de l’eau si nécessaire pour garder les pommes dans le liquide..
- Retirez du feu et laissez refroidir légèrement..
- Enlevez les clous de girofle, puis transférer les pommes dans un blender et réduire en purée jusqu’à consistance lisse..
- Remettre dans la casserole et cuire à découvert à feu moyen pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à épaississement légèrement..
- Ajoutez les 40 g de beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complétement fondu. Goûtez et ajustez le niveau de douceur à votre goût en ajoutant plus d’érable..
- Laisser refroidir et conserver dans des bocaux en verre au réfrigérateur jusqu’à 1 mois..
Cela vous donnera du beurre de pommes pour mettre sur vos rôties le matin ou chaud sur un gâteau à la vanille. Vous en avez marre de la confiture et du beurre sur vos tartines du petit-déjeuner ? Je vous invite à découvrir le beurre de pomme mais… sans beurre et sans sucre ! Elle convient également parfaitement aux vegans.. C'est certain qu'elle n'est pas recommandée en cas de régime, mais j'ai tellement hâte de me réveiller le lendemain pour manger une bonne toast au beurre de pomme!