Comment Cuire Parfait Tajine de Poulet aux citrons confits et aux olives

Tajine de Poulet aux citrons confits et aux olives. Laissez sur le feu le temps de réchauffer les olives et les citrons. Dans un tajine, verser un filet d'huile d'olive puis faire colorer de chaque côté les pilons de poulet. Verser l'eau puis assaisonner de sel et poivre du moulin avant de mélanger le tout.

Remettez le poulet dans la sauce et réchauffez. Servez le tajine de poulet au citron confit et aux olives très chaud. Un bonheur apprécié par tous et un régal pour les sens ! Vous pouvez cuisiner Tajine de Poulet aux citrons confits et aux olives using 12 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Tajine de Poulet aux citrons confits et aux olives

1. C'est de poulet fermier pour 6 personnes (le faire découper par votre producteur).
2. C'est de citrons confits.
3. Vous avez besoin de d'olives vertes naturels.
4. C'est de d'ail.
5. Préparez de gros oignons.
6. C'est de gingembre frais.
7. Préparez de raz el hanout.
8. Préparez de 4 épices.
9. Préparez de paprika.
10. C'est de Huile d'olive.
11. C'est de poivre, sel.
12. Préparez de verre d'eau.

Eplucher et dégermer les gousses d'ail. Déposer les cuisses, les blancs (coupés en deux), les foies poulet, et la moitié de l'ail dans un plat, réserver. Eplucher et râper le gingembre, réserver. Récupérer la pulpe du citron confit, la hacher.

Tajine de Poulet aux citrons confits et aux olives instructions

1. Dans une cocotte faire revenir les morceaux de poulet, préalablement salé et poivré, dans l'huile d'olive 5 à 10 minutes en les retournant plusieurs fois..
2. Dans le plat à tajine déposer dans le fond les oignons et les gousses d'ail entière sans retirer leur peau..
3. Ajouter le poulet, les citrons confits (bien retirer la pulpe) et les olives..
4. Dans un verre d'eau mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et les épices et arroser le poulet avec ce mélange..
5. Fermer la tajine et laisser cuire sur feu fort 10min. Baisser le feu et laisser cuire doucement durant 2h..
6. Déguster avec une bonne semoule..

Emincer le zeste très finement, réserver. Coupez les morceaux de peau de citron confit (la chair avait été mise dans le poulet). Coupez la peau du citron confit réservée Mettez-les sur le poulet avec quelques olives. Mettez les lamelles de citron confit sur le poulet Aujourd'hui je vous propose le célèbre et classique tajine de poulet au citron (confit au sel, grand symbole de cette cuisine) et aux olives. Un tagine doré, parfumé et finalement assez léger je trouve.