Tajine de poulet au citron de Menton. Une nouvelle recette de tajine de poulet mais cette fois ci au citron de Menton que j'avais mis en bocaux l'année dernière achetés à la Fête du citron de Menton! Récupérer la pulpe du citron confit, la hacher. Emincer le zeste très finement, réserver.

Un plat mijoté aux accents du Maghreb, à la viande ou au poulet, sucré salé, il se décline au grès de vos envies. A l'origine, il s'agit d'un plat de terre au couvercle conique qui sert à mijoter lentement, sur le coin du feu pendant quelques heures avant de le déguster en famille ! Lire la suite Tajine de poulet aux citrons. Vous pouvez cuisiner Tajine de poulet au citron de Menton using 8 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Tajine de poulet au citron de Menton

C'est de beaux pilons de poulet.
Préparez de du bouillon de volaille (fait maison si possible ou déshydraté).
Préparez de citron de Menton confit.
C'est de poignée de raisins secs.
Préparez de poignée d'amandes.
Vous avez besoin de oignon.
Préparez de sel, poivre.
Vous avez besoin de huile d'olive.

Saler et poivrer les morceaux de poulet. Les faire revenir dans l'huile d'olive avec les gousses d'ail épluchées mais entières. Ajoutez les olives, le citron confit en morceaux, la coriandre hachée et l'eau. Faites revenir vos morceaux de poulets dans l'huile d'olive, ajoutez l'oignon épluché et émincé.

Tajine de poulet au citron de Menton étape par étape

Dans une cocotte en fonte verser un filet d'huile d'olive. Émincez votre oignon et le faire dorer. Ajoutez vos pilons de poulet. Laissez caraméliser sur tous les cotés..
Verser votre bouillon de poulet, vos amandes, les raisins secs, votre citron coupé en morceaux..
Salez et poivrez et faire revenir sur feu doux à peu prés 1 h. Si besoin rajoutez un peu de bouillon..
A déguster avec des pâtes ou le légume de votre choix !.

Ajoutez le bouillon, le curcuma, les citrons coupés en rondelles. Ajoutez la cuillère de persil, l'ail et la coriandre hachée. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats Mijotes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Chaque jour, nos meilleures idées recettes dans votre boîte mail. Ce tajine de poulet au citrons et aux olives ne doit pas être confondu avec le poulet beldi m'hamer ci-dessous qui lui, est préparé avec des abats en plus (le foie de volaille et le gésier) et mariné avec des herbes fraîches, coriandre et persil plat, épices ail, safran et curcuma. et que l'on dorera au four par la suite, d'ou le nom de m'hamer (doré).