Recette: Savoureux Jambon fumé au charbon de bois

Différents types de recettes sont délicieux, faciles à préparer et célèbres

Jambon fumé au charbon de bois. Faire quelques incisions en diagonale dans le gras du jambon. Lorsque le BBQ est stabilisé à la bonne température, ajouter le jambon au dessus de la lèchefrite. Une fois que les puces ont commencé à fumer, vous pouvez légèrement fermer l'évent.

Jambon fumé au charbon de bois Jambon grillé au feu de bois; Jambon grillé au feu de bois. ROTI DE PORC OU JAMBON A BRAISER. UN PEU DE MIEL POUR GLACER LE CROUTE. Vous pouvez avoir Jambon fumé au charbon de bois using 10 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Jambon fumé au charbon de bois

  1. C'est de Ingrédients.
  2. Vous avez besoin 1 de jambon avec l’os d’environ 3-4kg.
  3. Vous avez besoin 2 de tasses jus de pomme.
  4. Vous avez besoin 2 de tasses bouillon poulet maison non salé.
  5. Préparez 1/2 tasse de sirop d’érable.
  6. C'est de bbq.
  7. Préparez de BBQ au charbon.
  8. Préparez 3 de morceaux de bois de pommier ou hickory, au goût.
  9. C'est de Grande grille pour transporter et cuire le jambon.
  10. Vous avez besoin de Panne en aluminium.

Courge spaghetti aux fruits de mer fumée sur BBQ au charbon. Redécouvrez les Jambons d'Antan salés au sel sec puis fumés au bois en cheminée. Ces jambons signent leur nom en respect du savoir faire des agriculteurs de Normandie. Ce produit artisanal au goût authentique, préparé avec le plus grand soin se trouve chez de nombreux bouchers et charcutiers de Normandie (Découvrez nos partenaires). la suspension des aliments a fumer au feu de bois se fait par l intemediaire de crochets adaptes specialement (vendus sur le site). les crochets seront mis en place par vos soins dans les rainures prevues a cet effet dans la partie superieure et interieure du four. le crochet servant a suspendre l anneau complet de saucisse devrait etre situe vers le centre au dessus de la surface de fumage.

Jambon fumé au charbon de bois étape par étape

  1. Préparer le BBQ en cuisson indirecte avec une lèchefrite remplie avec le jus de pomme et bouillon de poulet. Ceci servira à humidifier et récolter les jus de cuisson. Viser une température de 225F-250F et placer les morceaux de bois pour fumer pendant environ 2h-2h30..
  2. Faire quelques incisions en diagonale dans le gras du jambon. Lorsque le BBQ est stabilisé à la bonne température, ajouter le jambon au dessus de la lèchefrite. Fumer jusqu’à une température d’environ 100F-110F au centre. Recouvrir le jambon de sirop d’érable à environ 90F..
  3. Transférer le jambon dans une rôtissoire et vider le contenu de la lèchefrite sur le jambon. Recouvrir avec du papier d’aluminium et remettre sur le BBQ. Cuire jusqu’à 140F..
  4. Retirer le jambon du BBQ, le couvrir et laisser reposer au moins 20-30 minutes avant de déguster..

Mélangez plusieurs variétés de copeaux de bois, pour créer des arômes différents. Vous pouvez trouver de la moisissure dans le jambon fumé de ferme. La plupart des moisissures sont inoffensives, mais certaines espèces peuvent produire des mycotoxines. La moisissure pousse sur le jambon pendant le processus de salaison et de séchage. Goût fumé grâce au charbon de bois.